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跟网络红人肉球妈学做蛇年甜点

发布时间:2020-01-14 22:08:16 阅读: 来源:破碎机厂家

这几天,现代快报向读者征集“年夜饭的故事”,不少“民间大厨”打来电话,向我们讲述自家的年夜饭。因给儿子做“365天不重样的爱心早餐”而走红网络的南京肉球妈,也和现代快报记者分享了老南京最爱吃的“十样菜”做法。她还“隆重推出”了最近红爆网络的“蛇年甜点”蛇形草莓蛋糕的“改良版”。此外,春节不能回家的游子们,也通过“@现代快报”,为父母送来祝福。

“蛇年甜点”改良版

最近,一张标注为“伦敦某餐厅为庆祝中国新年推出的"蛇年甜点"的照片,红遍微博。不过,记者搜索发现,这张照片并不来源于伦敦某餐厅,几年前就有了。心灵手巧的南京肉球妈,还在去年元旦,制作过改良版。

肉球妈表示,春节大家本来就吃得多,为了让这道甜点更加健康,可以用切片面包代替蛋糕,用儿童奶酪代替奶油。这道甜点一共4层,制作起来非常简单。首先,用吸油纸画个模板,然后在面包上剪出蛇的身子,一共需要二个,分别放在最下一层和第二层。剪好后,压一下,不然太厚了不好弄。其次,把奶酪装进裱花袋,挤在面包上。接着,铺上草莓片,把草莓竖切二刀,取中间一片放第一层,边上二片放在第三层。最后,用一半比较“端正”的草莓,做蛇脸,用奶酪把豌豆粘在“脸”上,草莓叶子作点缀,用葱叶剪成蛇信子的形状放在“嘴”上。

炒“十样菜”有说法

除了“改良版”蛇年甜点,肉球妈还“隆重推荐”了一道老南京的传统菜肴十样菜。“过去一过年,南京家家户户都会做十样菜。”肉球妈表示,如今,在家制作这道菜的南京人越来越少了,但他们家,这个传统一直保持着。每到大年廿八九,母亲就会买齐原料,虽然说是“十样菜”,但自己做,一般会更加丰富。这次,准备了菠菜、芹菜、荠菜、豌豆叶、冬笋、茨菰、藕、胡萝卜、黄豆芽、黑木耳、金针菇、豆腐果、薄千张、干香菇、雪菜、酱生姜片、酱瓜、腌菜,一共18样。她表示,为讨口彩,炒制时一般第一个先炒黄豆芽,喻为家人平安如意;最后一个炒胡萝卜,喻为日子红红火火。肉球妈表示,几个月前,一家人就开始灌香肠,最近又卤牛肉、做熏鱼,“在家吃自己做的年夜饭,最有年味儿,最开心。”

“肉球妈”的年夜饭菜单

凉菜:干切牛肉、香肠、熏鱼、十样菜、大海蜇头、盐水鸭、酱鸭头、皮蛋;热菜:糖醋排骨、红烧肉圆、青菜烧蛋饺、红焖羊肉、芦蒿炒臭干、红烧鲢鱼;汤:老母鸡汤;点心:春卷

现代快报记者 王颖菲 郝多

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